gudeg jogja

GUDEG JOGJA

      Gudeg merupakan salah satu makanan nusantara asli Indonesia. Gudeg ini merupakan makanan khas dari Jogjakarta dan jawa tengah.dengan bahan utamanya nangka muda yang olah/dimasak dengan santan.memasak Gudeg ini memerlukan waktu berjam-jam lamanya.warna Gudeg ini cukup khas yaitu berwarna coklat yang biasanya dihasilkan oleh daun jati yang dimasak bersamaan.Gudeg biasanya dimakan dengan nasi dan disajikan dengan kuah santan kental (aren),ayam kampung,telur,tahu,dan sambal goreng krecek.
       krecek adalah sejenis krupuk dengan bahan dasar kulit kerbau atau sapi.
varian atau menu  Gudeg ada berbagai macam:
1.Gudeg kering,yaitu Gudeg yang disajikan dengan aren kental,jauh lebih kental dari pada masakan padang
2.Gudeg basah, ,yaitu Gudeg yang disajikan dengan aren encer
3.Gudeg solo,yaitu gudeg yang arenya berwarna putih

 
               GUDEG KERING
 
               GUDEG BASAH


                 GUDEG SOLO

       

Read More

RENDANG

RENDANG adalah makanan khas dari MINANGKABAU. Rendang ini sendiri terbuat dari daging sapi yang diolah dengan bumbu dan rempah rempah.makanan yang sangat enak ini digemari oleh semua kalangan. rendang memiliki citarasa yang khas enak banget.bahkan samapi dibuat mie indomie rasa rendang..kita bisa menjumpai rendang ini di rumah makan padang.rendang ini juga masuk makanan terlezat dunia yang digelar oleh CNN

.

Kandungan bahan

rendang adalah masakan yang mengandung bumbu rempah yang kaya raya. selain bahan utamnya daging.rendang menggunakan santan kelapa,dan campuran dari berbagai bumbu khas dihaluskan diantaranya : CABAI,SERAI,LENGKUAS, KUNYIT,JAHE,BAWANG PUTIH,BAWANG MERAH.menggunakan bumbu alami yang menjadi keunikan dari rendang,yang bersifat antiseptik,dan membunuh bakteripatogen sehingga bersifatsebagai bahan pengawet alami.bawang putih,bawang merah, dan lengkuas diketahui memiliki aktivitas antimikroba yang kuat.antimikroba adalah obat pembasmi mikroba ,khususnya mikroba yang merugikan manusia.tidak heran rendang dapat disimpan 1 minggu hingga 4 minggu.

CARA MEMASAK RENDANG

  proses memasak rendang bisa menghabiskan waktu berjam jam lamanya, biasanya sekitar 4 jam.memasak rendang haruslah sabar. pertama tama daging harus dilumuri nanas agar empuk.setelah itu potong daging rendang.setelah daging dipotong masak bersama bumbu dan santan dalam derajat yang tepat.aduk aduk hingga bumbu dan santan meresap ke daging. setelah mendidih kecilkan api,kemudian aduk aduk hingga warna berubah menjadi kecoklatan.

Read More